Caviste à Rennes

La cave à vin en Bretagne

Venez découvrir la cave …

La Cave

Nous, c’est le contact !!! comme dit Valérie. Nous faisons ce métier pour être en relation avec nos clients. Dans ce milieu du vin « Nature », il est souhaitable de penser que les personnes s’apprécient et tentent de préserver un certain contact entre le caviste et le client.

Nous sommes un relais entre les faiseurs et les buveurs. L’oralité et le ressenti du client quand nous parlons d’un vin nous paraissent importants.

Née en 2003, la cave se situe toujours dans cette partie charmante de la rue vasselot à RENNES. Seul pendant un temps et accompagné ensuite par la caviste « atomique » et « luminique », Valérie, fidèle binôme dans cette aventure.

Nous avons pour envie et désir, plus que vocation, de présenter des vins fidèles à ce que nous aimons, des vins élaborés par des personnes que nous apprécions.

Parmi les nombreux vins, certains sont « AB », « Demeter », « Sains »… »super extra purs »… en fait on s’en fiche un peu et même complètement… Nous respectons le travail… mais le label n’est pas une fin en soi, nous penserions même qu’il aide au processus industriel. Le vin ne se résume pas à un cahier des charges et à une batterie de mesures de pesticides et de produits secondaires … C’est aussi et fondamentalement de l’énergie, des vibrations et de l’émotion.

Nous respectons les viticultures attentionnées et réfléchies les vinifications audacieuses, libérées

Les Amis

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